企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 山东 临沂 |
联系卖家: | 孙经理 女士 |
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公司地址: | 中国•山东省临沂市郯城县高峰头镇77号 |
发布时间:2021-11-08 22:22:40
冻干食品具有的多孔海绵状结构,虽然在复水时水分易进入,但带来了新的问题。一方面,当产品暴露于空气中时易吸潮,发生氧化降解;另一方面蓬松的外观结构体积较大且易碎,不利于包装、运输和销售。脱水后的食品因为微生物和酶无法通过水对其放生作用而达到长期保鲜的目的。冻干果蔬脆bai片(冻干果蔬脆)是将蔬菜或者水果du***行低温冷冻,zhi然后再dao放在真空条件下加温干燥,使食品中经冷冻而结成的水分由固态直接变成气态得到挥发。
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脱水干制常用方法有自然晒干及人工脱水两种。人工脱水包括烘炉干制、微波干制、膨化干制、红外线及远红外线干制、真空干制等。香菜可挑选棵大、颜色鲜绿、带根的捆成小捆,外包—层纸,装入塑料袋中。当前,食品加工技术的一个重要趋势是大限度的保持食品的营养和色香味,而干燥工艺和设备的选择对食品产品的营养、色香味有很大影响。我们说的脱水蔬菜就是将一般的蔬菜,进行急速冷藏以后然后进行大规模气化,所变成一种完全不含有水分的蔬菜干品。
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